VINAGRETE

Ingredientes

2 tomates grandes *1 cebola roxa
1 pimentão vermelho médio *1 pimentão verde médio
1/4 xícara de chá de salsinha bem picadinha *1/4 xícara de chá de cebolinha em rodelas bem fininhas
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco *Suco de 1 limão
1/3 xícara de chá de azeite de oliva *1/2 colher de sopa de tomilho (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Preferencialmente, use cebola-roxa, pois ela é menos ácida e levemente adocicada. A chalota também é uma boa opção. Se usar a cebola-branca, deixe-a de molho na água por 10 minutos;

Descasque a cebola. Lave bem todos os ingredientes e corte cada um ao meio. Descarte as sementes dos tomates e dos pimentões. Pique os tomates, os pimentões e a cebola em cubinhos pequenos, cerca de 0,5 cm. Tente deixar o mais uniforme possível;

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes picados. Adicione o vinagre e o limão. Misture bem para incorporar;

Despeje o azeite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e tomilho. Adicione a salsinha e a cebolinha picadinhas. Misture bem e leve para a geladeira;

Deixe gelar por, pelo menos, 1 hora antes de servir.

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